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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

株式会社MIKURA

【バイヤーへのメッセージ】
平成26年食酢製造業開業。現代表が事業承継して株式会社MIKURAと商号変更する。 木桶で醸造する製法を習い、会社の歴史はないが、古来伝統製法を特色とし、時間をかけて醸造する「玄米黒酢」と「酒粕赤酢」を看板商品とする。大量生産のできない原価のやや高い商品ではあるが、すべて「三重県産」原料にこだわり、健康志向に意識の強い消費者向けに発信している。 熟成の「黒酢」「赤酢」のほか赤酢の「寿司酢」果実をブレンドしたビネガーシロップを販売。
出展企業名 株式会社MIKURA  
本社所在地 〒519-5204  三重県南牟婁郡御浜町阿田和2266
ホームページ http://kumano-mikura.jp/
電話番号 059-325-7368

商品情報

商品名:玄米黒酢


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300ml×30本、17,995g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 年齢性別を問わず健康志向の方向け
商品の特徴 三重県産特別栽培玄米を使用し、木桶で仕込んだ長期熟成静置醗酵製法の玄米黒酢。アミノ酸値が高く、まろやかでふくよかな味わいの黒酢。


商品名:玄米黒酢 玄


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300ml×30本、17,995g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 年齢性別を問わず健康志向の方向け
商品の特徴 原料は三重県産特定農家、無農薬特別栽培玄米を使用。 寒仕込みで濁酒作りから始め、木桶で仕込む醸造期間120日。熟成の静置醗酵製法で、 アミノ酸値の高い、まろやかふくよかな味わいの黒酢に仕上がっています。


商品名:酒粕赤酢 潤朱


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300ml×30本、17,995g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 年齢性別を問わず健康志向の方向け
商品の特徴 酒粕は熟成させることで、赤味を帯びる。 国産酒米使用の三重県産日本酒の酒粕を仕入れ、自社で3年寝かせ、 赤い酒粕を作る。アミノ酸値、複合酸のふくよかな旨味を秘めた熟成の酒粕酢通称「赤酢」。


商品名:Sweet Vinegar MIKURA マイヤーレモン


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 200ml×30本、14,095g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 年齢性別を問わず健康志向の方向け
商品の特徴 木桶で仕込む玄米黒酢と酒粕赤酢をブレンドし、三重県産地元御浜町産のマイヤーレモン果汁と、粗糖・国産蜂蜜を合わせたビネガーシロップ。


商品名:江戸前寿司と酢の物のお酢


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 500ml×24本、18,600g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 年齢性別を問わず健康志向の方向け
商品の特徴 熟成酒粕酢、通称「赤酢」に砂糖と塩を加えた味付け酢。 江戸時代は、米酢が高価で庶民の口には届かなかったことから、 江戸前寿司「握り寿司」が流行った当時、酒粕酢を愛知県半田市から樽廻船で運んだことが、江戸前寿司は赤酢、の由来。 今では米酢が安価になったが、昔から伝来の種酢を代々受け継いで酒粕酢を作っている。