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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

合同会社マルカネ

【バイヤーへのメッセージ】
東日本大震災後にサバの専門加工会社として設立「美味しさは人がつくる」をモットーに手作り加工にこだわり専門店、飲食店向けのシメサバを中心に製造、業務用向けに供給しています。併せて自社独自技術「紙技」を使用したオリジナル商品「刺身とろさばシリーズ」を始め地元農産物とのコラボ商品「サバーリック味噌シリーズ」、産学連携によるサバの常温珍味「黄金さばトバ」等お土産品や物産商品向けの商品開発にも取り組み、自社ショップ、物産品取扱店を通じて自社ブランド商品として販売しています。
出展企業名 合同会社マルカネ  
本社所在地 〒031-0823  青森県八戸市湊高台5丁目5-4
ホームページ http://www.saba-marukane.com
電話番号 0178-32-0196

商品情報

商品名:黄金さばトバ


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 35gx20p 1000g
保存温度帯 常温
賞味期限 180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) お酒好きな男女
商品の特徴 鯖の脂肪分の脂質酸化が早く既存乾燥装置では困難であった鯖の乾燥珍味が産学連携による新乾燥技術「ゆるドライ」製法で商品化に成功。「黄金さばトバ」として今年6月からテスト販売開始となりました。従来の乾燥珍味と比べて触感が柔らかくソフトな仕上がりで脂質の酸化が極力抑えられているので特有の臭みは少なく、鯖の旨味が凝縮されています。


商品名:サバーリック味噌


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 120gx20本=2.4kg 
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) 若い男女向け
商品の特徴 あおもりの郷土料理ニンニク味噌に八戸のブランドさば「八戸前沖さば」を混ぜ込んだ地元ならではのおかず味噌。地元の高校生たちとコラボしてご飯のお供や食べる調味料として開発しました。魚嫌いの子供たちもこれなら美味しく食べられると評判です。


商品名:刺身とろさば生しめ


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 170gx15p=2.5kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食
ターゲット2(お客様) 和食好き40歳以上男女
商品の特徴 国内産の脂がのった秋サバ使用。当社独自技術「紙技」を用いることで通常のシメサバより〆が浅く、プリッとした食感、刺身に近い生感覚のシメサバ。


商品名:黄金焼とろさば


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 180gx12p=2.6kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) 和食好き40歳以上男女
商品の特徴 国内産の脂がのった大型サイズ(800g以上)の鯖を当社の独自技術「紙技」を用い、余分な水分を取り除き繊細な味付けをほどこし、黄金色に焼き上げました。食べ方は、冷たいまま刺身のようにわさび醤油、ポン酢などをつけて召し上がれます。焼さばなのに口の中にとろけていき鯖の上質な脂をお楽しみいただけます。


商品名:菊ひめさば


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 200gx12p=2.9kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) 和食好き40歳以上男女
商品の特徴 青森県産高級食用菊「阿房宮」を使用。青森県南地域では食用菊を漬け物として食す文化があります。地域の伝統食材である食用菊としめさばをコラボさせた地元ならではの商品として「菊ひめさば」を開発しました。ほのかな菊花の甘さと添加物不使用のしめさばとの相性はよく、見た目の色彩も綺麗で盛り付けが華やかになります。