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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

信州南佐久さくほ(八千穂漁業・りんごやSUDA)

【バイヤーへのメッセージ】
「信州南佐久さくほ」の田畑は、北八ヶ岳の丘陵、標高800~1000mに広がります。山頂を覆う保水力に富んだ苔の原生林がもたらす湧水、豊富な日射量、高地特有の寒暖差といった条件に恵まれ、果実や野菜、漁業、畜産が盛んな地域。生産物は味がよく、加工品も良いものが多くあります。私たち (一社)アンテナさくほ は、地域プロモーションを事業とし、この地の食材や人々を皆様とつなげるため、ネットショップやギフト商品の開発、里山体験の企画運営等を行っております。
出展企業名 信州南佐久さくほ(八千穂漁業・りんごやSUDA)  
本社所在地 〒384-0503  長野県南佐久郡佐久穂町海瀬323-4
ホームページ http://chomin-kitchen.jp
電話番号 0267-88-6388

商品情報

商品名:「燻師」信州サーモンしらかばスモーク


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 1P100g×30pP、3000g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より6か月(冷凍保存の場合)
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 男女35~55才、料理やワイン愛好者
商品の特徴 養魚場から上げたばかりの魚を即しめ、血抜き神経抜き。フィレ毎に塩をすり込む乾塩法。冷燻専用のスモーカーで、20度以下の温度でじっくりと煙をまわし時間をかけて香りと旨みを増していきます。調味料は、塩・砂糖・日本酒いずれも天然素材のみを使ったシンプルな味付け。保存料等は一切使用していません。


商品名:サクホ・テロワール ・レ・ポム・ドゥ・ムース


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商品の分類 飲料 /アルコール飲料
内容量 1本1.617㎏×12本=19.40㎏
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 なし
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 食品を扱う通販 外食 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 35~55才男女、料理やワイン愛好者
商品の特徴 ソムリエの経験をいかし、自社農園のリンゴを東御市の玉村豊男さんの協力を得て、香草や花のような爽やかさが天然の香辛料になり素材の旨味を引き立てる辛口シードルに仕上げました。町で養殖が盛んな信州サーモンやアユなど川魚にも合うことから、名前に込めたのは「佐久穂の気候風土を泡に閉じ込める」の意味です。