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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

醸造 紀乃井

【バイヤーへのメッセージ】
醸造・紀乃井は越中富山・高岡の糀味噌の製造所です。当店は他者同効品と同じで大豆と糀、塩だけで自然熟成味噌を製造しています。 しかし製造する過程で「糀の甘さと野菜本来持つ自然の甘さで減塩味噌をつくれないか。栄養価の高い野菜を使って味噌を作れないか」と思い、富山県内の農家さんから直接仕入れたさつまいも・かぼちゃ・トマトで3種類の「ベジタブル味噌」を作ってみました。野菜と糀の甘さ、そして野菜と糀の栄養価を融合した味噌を是非ご検討ください。
出展企業名 醸造 紀乃井  
本社所在地 〒933-0876  富山県高岡市神主町6
ホームページ http://www.kinoi-shop.com/?mode=f7
電話番号 0766-21-6622

商品情報

商品名:ベジタブル味噌


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300g×20個
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 生協 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い女性。大豆アレルギーのある方。野菜嫌い、味噌汁の嫌いなお子様向け。
商品の特徴 ベジタブル味噌3種類の野菜は全て富山県産の野菜を使用しています。もちろん生産者の方と直接話し合いながら味噌(発酵)に適した野菜の種類を吟味して加工しています。 野菜を使った大きな理由は糖度が高い味噌を作ることで他の調味料を極力抑えた料理が出来ること、そしてなにより野菜と糀を発酵させることで、日本の代表的な発酵食品・味噌にバリエーションが増えることが大きな特徴です。使い方次第で様々な料理に使用して頂けると思います。


商品名:さつまいも味噌


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 給食 食品製造 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 健康を意識した女性。大豆アレルギーのある方。
商品の特徴 地元・富山県高岡市のファーム寿五位さんから直接しいれたさつまいも(安納芋)を使用しています。 糖度の高い安納芋と糀のコラボで塩分控えめで自然の甘さが心地いい味噌に仕上がっています。 農薬を殆ど使用していないさつまいもは特にスィーツ専門店に納品され、収穫時には多くの家族連れの方々と一緒に採掘されています。


商品名:かぼちゃ味噌


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300g×20個 600g×20個
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 0
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い女性。大豆アレルギーのある方。野菜嫌い、味噌汁の嫌いなお子様向け。
商品の特徴 かぼちゃは富山県射水市産を使用しています。使用しているかぼちゃの品種は「雪化粧」皮は固いのですが蒸すと糖度が高くなる傾向にあります。糖度が高い分、家庭で調理される際、みりん、酒、砂糖等必要以上に入れる必要がありません。食物繊維も豊富なので特に女性には朝の味噌汁にも適していると思います。 かぼちゃ味噌をお湯で溶かし、コンソメを入れるだけで簡単にかぼちゃのコンソメスープになります。


商品名:トマト味噌


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300g×20個 600g×20個
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 0
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い女性。大豆アレルギーのある方。野菜嫌い、味噌汁の嫌いなお子様向け。
商品の特徴 女性を中心に人気のトマトを使った味噌です。トマトの品種は「ももたろう」を使用しています。トマトは他のかぼちゃ、さつまいもと比べ水分量が多いので適度に乾燥させた後、糀と天日塩を混ぜて製造しています。 トマトと糀はともにダイエット効果が高く、抗酸化作用も期待出来ると言われているので、より健康的に使用して頂けると思います。