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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

株式会社永徳

【バイヤーへのメッセージ】
弊社・永徳は「鮭の町」新潟県村上市で地域特有の気候風土のもと、古くから受け継がれる伝統製法に倣いながら、創意を凝らした味をお届けしております。当地に脈々と伝わる先人の優技と鮭への愛着の一端を感じ取っていただければ幸いです。 新潟県下で有数の水揚げを誇る村上市内の「岩船漁港」「寝屋漁港」での買参権を取得し、川の鮭は「三面川鮭産漁業協同組合」から直接仕入れていますが、市内の鮭加工業者の需要を満たすには漁獲量が不足というのが現状です。そのため弊社では安定的により良い原料を確保するため、1997年に北海道 標津町に ㈱北海永徳を設けました。道東の市場での入札権取得のため現地法人化していますが、実質的に永徳=北海永徳での一貫管理・製造が可能で、仲買を介した仕入れより安心度・鮮度の向上が図れます。
出展企業名 株式会社永徳
本社所在地 〒958-0876  新潟県村上市塩町4-5
ホームページ http://www.nagatoku.jp/
電話番号 0254-52-6141

商品情報

商品名:塩引鮭


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 塩引鮭切身×4切れ、240g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より60日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) 中高年齢層
商品の特徴 新潟県村上市の伝統的鮭加工品。雄の秋鮭と塩のみを原料に、昔ながらの手作業で仕込みます。その後、適度に低温で多湿な冬の季節風に晒して、ゆっくりと干し上げながら旨みの熟成を促し生鮭にはない風味を生み出します。当地ならではの気候風土と先人の知恵の賜物です。


商品名:鮭の酒びたし 30g


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 鮭の酒びたしスライス30g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より90日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 生協 食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 中高年齢層・日本酒の愛飲家
商品の特徴 雄の秋鮭と塩のみを原料に、昔ながらの手作業で仕込んでいきます。その後、真冬の寒風から初夏の梅雨の頃まで半年余りの時間をかけてゆっくりと干しながら、独特の風味と旨味を醸した新潟県村上市の特産品です。