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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2019 出展社の情報)

ブレッシングフェバー株式会社

【バイヤーへのメッセージ】
ブレッシングフェバー株式会社は1990年の創業以来、国産の魚醤を専門に作り続けている企業です。 当社が製造する魚醤は、日本近海で獲れる「カタクチイワシ」と長崎県・五島灘の海水から作られるミネラル豊富な「塩」が原材料。そのこだわりの原材料と独自製法により、魚醤でありながら魚醤特有の臭みと塩分を抑え、魚肉タンパク由来のアミノ酸やペプチドを多量に含んでいます。うま味を引き出し、コクを深めることから、「コクデール」というブランド名でお客様の味づくりのお手伝いをさせていただいております。
出展企業名 ブレッシングフェバー株式会社
本社所在地 〒860-0806  熊本県熊本市中央区花畑町1番1号大樹生命熊本ビル2F
ホームページ http://www.cookdale.jp
電話番号 096-322-7300

商品情報

商品名:コクデールA-1


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 20kg
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 外食 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造
ターゲット2(お客様) 食品加工メーカー向け
商品の特徴 独自の製法技術により、魚醤でありながら魚醤特有の臭みと塩分を抑えた、自然由来のうま味調味料です。 魚肉タンパク質由来のペプチドやアミノ酸が「コク」と「うま味」の素となり、ほんの少量を加えるだけで食材の味を深める働きをします。


商品名:燻製コクデール


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 20kg
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より8ヶ月
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 外食 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造
ターゲット2(お客様) 食品加工メーカー向け
商品の特徴 「一番しぼり魚醤」を日本人にとって馴染み深いブナのチップで燻製加工を施しています。 うま味とスモークの香りを同時に付与することができます。


商品名:コクデール昆布だし


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 20kg
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より6ヶ月
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 外食 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造
ターゲット2(お客様) 食品加工メーカー向け
商品の特徴 北海道産日高昆布と「一番しぼり魚醤」のうま味をかけ合わせた調味料です。魚醤との相乗効果により、濃厚な昆布の風味とうま味を付与することができます。