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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2019 出展社の情報)

南蔵商店株式会社

【バイヤーへのメッセージ】
豆味噌・たまりの本場と云われる愛知県武豊町にて、明治5年より代々受け継がれた製法を現在に至るまで守り、すべて杉の木桶で仕込み自然の恵みを得た豆味噌・たまりを造り続けてまいりました。主原料は丸大豆と塩のみ小麦を一切使用しておりません。また添加物、化学調味料も一切使用しておりません。
出展企業名 南蔵商店株式会社  
本社所在地 〒470-2544  愛知県知多郡武豊町里中58番地
ホームページ http://minamigura.com/
電話番号 0569-73-0046

取りまとめ団体

名称 武豊町商工会 
所在地 愛知県知多郡武豊町忠白田11番地1 (連絡先)0569-73-1100
ホームページ  
電話番号 0569-73-1100 

商品情報

商品名:豆のたまり つれそい


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 6400g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より13か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 健康志向の方々
商品の特徴 国産丸大豆(愛知)と天日塩のみを原料とし、創業時から145年以上使用している木桶にて、足掛け3年の時をかけて熟成させました。 原料大豆に対して、水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法で仕込んでいるため、旨みたっぷりの大変濃厚な仕上がりとなる、世界でもごく稀な製品です。


商品名:豆のたまり ぎんわらべうた


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 6400g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より13か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い方々
商品の特徴 国産丸大豆(愛知)と日本を代表する天然海塩「海の精」(伊豆大島)のみを使い、創業時から145年以上使用している木桶にて、足掛け3年の時をかけて熟成させました。 原料大豆に対して、水を半量しか使わない「五分仕込み」のため、旨みたっぷりの大変濃厚な仕上がりとなる、世界でもごく稀な製品です。 さらに本製品は、「生引きたまり」と言い、搾りを行わず、桶の底より自然に滴り落ちるごく僅かなたまりのみを使った贅沢な逸品です。


商品名:豆のたまり なじみ


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 6400g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より13か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売(海外)
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い方々
商品の特徴 国産丸大豆(愛知)、天日塩のみを原料とし、創業時から145年以上使用している木桶にて、足掛け3年の時をかけて熟成させました。 原料大豆と同量の水を使う「十水仕込み」という方法で仕込むことで、「五分仕込み」よりもあっさりと仕上げています。 一般的なお醤油の1.5倍程のうまみ成分があります。


商品名:豆みそ 里の味 すり、つぶ


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 10400
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より12か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 外食 総菜・弁当 ・中食 食品商社・食品卸売(海外)
ターゲット2(お客様) 健康志向の高い方々
商品の特徴 国産丸大豆(愛知)と日本を代表する天然海塩「海の精」(伊豆大島)のみを原料とし、創業時から145年以上使用している木桶にて、3年の時をかけて熟成させました。 出荷の際に加熱しないため、香りも酵素も生きています。 味噌に点々と白く見えるのが「アミノ酸チロシン」です。これは、血管壁についたコレステロールを取る働きがあり、2年以上熟成させて初めてできます。