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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2019 出展社の情報)

株式会社開元

【バイヤーへのメッセージ】
奥能登輪島にてブランド椎茸のとてまり(のと115)を栽培し2千坪の敷地にて農家レストランを運営しています。原木椎茸を使用し玄米雑炊を開発!是非、味・香り・食感を楽しんで下さい。
出展企業名 株式会社開元  
本社所在地 〒929-2364  石川県輪島市大和町356
ホームページ http://www.kaigen.co.jp
電話番号 0768-26-1977

商品情報

商品名:のと115椎茸雑炊のフリーズドライ


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商品の分類 加工食品 /米・穀物
内容量 40g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 20代~50代の女性、OL
商品の特徴 原木椎茸の玄米雑炊フリーズドライの材料は、奥能登の風土に合う「のと115」を1万本のほだ木で生産し、厳選した椎茸をスライス→ボイル→焼き椎茸と、お米(のとひかり)、天然だしと全て奥能登の天然素材にこだわり、無添加のフリーズドライ雑炊です、お湯を注いで2分で簡単に食べられます。乾燥よりも長期間の日持ち、香りや味、歯ごたえが保たれます。 類似・競合品であるフリーズドライ食品がフリーズドライ加工に適している一般的な食材を利用しているのに対し、本商品のように「のと115」を利用しオール奥能登の食材に徹底的にこだわったフリーズドライ玄米商品は市場にはありません。


商品名:干し椎茸


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商品の分類 農産品 /きのこ類
内容量 60g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2(お客様) 食のこだわりを考えている人
商品の特徴 原木椎茸の栽培については、日本きのこセンターの指導員から敷地が原木椎茸を栽培するのに理想な環境であると助言されたことが栽培を始めたきっかけです。原木椎茸の栽培に理想な環境とは、朝日が差し、夕日は西側の山に遮られ、東側に川があり、湿度が高く、冬場の冷え込みが厳しいことです。当社がある輪島市三井地区は奥能登でも冬場の寒さが一番厳しい地区の一つです。通常の原木椎茸が20日程度で出荷サイズに成長するのに対し、当地区では出荷サイズへ成長するまでに約30日を要します。ゆっくりと成長することで、より肉厚な椎茸を栽培することが可能となります。その椎茸を乾燥させることで、より一層椎茸のうま味が凝縮されます。