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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2019 出展社の情報)

ホワイトルンゼ

【バイヤーへのメッセージ】
高山駅から15分のプチホテル&レストラン。飛騨牛のフィレステーキがメインのディナーが観光客に高評価。飛騨りんごのアップルパイがTVで紹介され、1000個以上販売。楽天市場でも1位獲得のスイーツ多数あり。「ホワイトルンゼ・森のウエディング」72組をプランニングする。結婚式をされたカップルのお子様がアレルギーで2歳の時に依頼された誕生日ケーキを作ったことで、全国でも多く需要がある事を知り専用調理室をクラウドファウンディングを利用し設置。全国のアレルギーを持つ子供たちを笑顔にしたいと、誰が食べでも美味しい卵・乳・小麦・アーモンド不使用のスイーツを試行錯誤して開発。サクサク食感の米粉クッキーや寒天プリン、豆乳クリームを使ったソイパフェ、苺の豆乳ムースも有名百貨店様での催事でアレルギーと関係なく健康志向のお客様に「美味しい!」と大人気でした。
出展企業名 ホワイトルンゼ
本社所在地 〒509-3505  岐阜県一之宮町7846-1ホワイトルンゼ
ホームページ http://www.whiterunse.jp/
電話番号 090-7688-3822

取りまとめ団体

名称 高山商工会議所 
所在地 岐阜県高山市天満町5丁目1番地 (連絡先)0577-32-0380
ホームページ www.takayama-cci.or.jp 
電話番号 0577-32-0380 

商品情報

商品名:飛騨産米粉のミニカップケーキ


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量 30入り2合わせ
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より6ヶ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 卵・乳・小麦・などの食物アレルギーのある人、妊婦・出産後の母親、健康志向の高い女性
商品の特徴 卵・乳・小麦・アーモンド不使用の専用調理室で作るアレルギー対応の飛騨高山産の米粉を使用したカップケーキ。パティシエ熊本ゆうこの経験と技術で豆乳を泡立てメレンゲ状にすることで、やわらかい食感を実現。試行錯誤して作った独自のレシピで「誰が食べても美味しいスイーツ」を開発。長期冷凍保存をしても常温解凍でやわらかくなり、しっとりとした状態に戻ることが今までにない特徴です。


商品名:卵・乳・小麦不使用サクサククッキー


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量 40個
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 食品商社・食品卸売(国内) 食材宅配
ターゲット2(お客様) 卵・乳・小麦などの食物アレルギーのある人、妊婦・出産後の母親、健康志向の高い女性
商品の特徴 エージレス入りのガス袋に個包装してあり、長期常温保存可能。 来年には専用工房完成予定(HACCP対応)。現在は大豆も共有の調理室で作っており商品名にも大豆不使用としておりませんが、来年からは卵・乳・小麦・大豆・アーモンド他27品目不使用のサクサクとした食感のクッキーが大量に作れるようになります。