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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2019 出展社の情報)

丸喜商店

【バイヤーへのメッセージ】
世界自然遺産『屋久島』で水産加工業を展開。昭和52年の創業以来、屋久島の代表的な水産資源である飛魚に特化し、調理すり身の製造を主力とする。(2020年1月法人化予定)企業理念は『食を通じた地方創生』 屋久島獲れの新鮮・安全な水産資源を、付加価値を高めた加工を施し全国へ展開。得た収益は漁労者へ還元し次世代への継承の橋渡しを促す取り組みを継続中。また『医食同源』の観点から、無添加商品の開発に注力。今回の出品商品を構成しております。法令順守に関し、関係機関主催のセミナー参加を通じ、食品表示の修正などを厳格に行っております。また、安全性に関し、生菌検査を定期的に実施。 社会貢献・食文化の継承の観点から、毎年地元中学校にて『飛魚教室』を実施。『繋ぐ』活動にも注力しております。    
出展企業名 丸喜商店  
本社所在地 〒891-4311  鹿児島県熊毛郡屋久島町安房2437-97
ホームページ http://maruki-yakushima.com
電話番号 0997-46-3567

取りまとめ団体

名称 屋久島町商工会 
所在地 鹿児島県熊毛郡屋久島町宮之浦288-1 (連絡先)0997-42-0159
ホームページ yakushima-shoko.or.jp/ 
電話番号 0997-42-0159 

商品情報

商品名:紅焼きあご 屋久膳正油の素


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 焼きあご1尾、にんにく1~2片、たんかん皮少々、甘草少々 計10g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より6ヶ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) デパート 生協 食品を扱う通販 食品商社・食品卸売(国内)
ターゲット2(お客様) 健康志向が強い30~60代の女性 
商品の特徴 屋久島の飛魚で作った焼きあごを1尾まるごとに、乾燥させた、甘草・たんかん果皮・にんにく(いずれも屋久島産)を1つの瓶に入れました。ご家庭でお使いの醤油を注いでもらい、オリジナルの『だし醤油』を作って頂ける無添加商品です。出汁・各素材の風味がなくなるまで、繰り返し何度も使用可能な為、大変経済的です。飛魚は、ヒレが紅色である特徴を有した大変に珍しい種で、見た目にもインパクトのある逸品で、贈答用としても最適です。


商品名:そのまま食べられる焼きあご


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 6尾入
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より4ヶ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連のその他小売 食品商社・食品卸売(国内)
ターゲット2(お客様) 『家飲み』をする方 カルシュウム不足を気にしている方
商品の特徴 世界自然遺産『屋久島』の飛魚を使用。丁寧にした処理したのち、無添加のオリジナル調味液で1晩漬け込み。その後。種子島産木炭で丁寧に焼き上げ乾燥させました。調味液の種類、配合比、製造工程など研究を重ね、乾燥時間を最低限に留め、食感が固くなりすぎない、それでいて骨がさほど気にならない加工をしております。噛めば噛むほどに『あご』の深い味わいが出てきます。 


商品名:そのまま食べられる焼きあご 明太風味


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 35g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より4ヶ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連のその他小売 食品商社・食品卸売(国内)
ターゲット2(お客様) 『家飲み』をする方 カルシュウム不足を気にしている方
商品の特徴 世界自然遺産『屋久島』の飛魚を使用。丁寧にした処理したのち、無添加のオリジナル調味液で1晩漬け込み。その後。種子島産木炭で丁寧に焼き上げ乾燥させました。調味液の種類、配合比、製造工程など研究を重ね、乾燥時間を最低限に留め、食感が固くなりすぎない、それでいて骨がさほど気にならない加工をしております。噛めば噛むほどに『あご』の深い味わいが出てきます。シリーズ第2弾、人気のメンタイ味です!


商品名:屋久島産飛魚すり身 懐かし昔味


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 1kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 外食 ホテル・ブライダル 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売(国内) 食材宅配
ターゲット2(お客様) 産地・原料に拘ったメニューを提供するホテル・レストラン・居酒屋
商品の特徴 水揚げ日本一を誇る屋久島獲れ飛魚を使用した調理すり身です。高鮮度のもののみを使用し、1尾づつ手作業で三枚に卸し皮を剥ぎ採肉しました。一般的なすり身の製造方法である、『水さらし』の工程がない為、飛魚本来の味が楽しめます。


商品名:屋久島産飛魚のからすみ アヤ 小サイズ


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商品の分類 加工食品 /加工水産
内容量 200g(約60本入)
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より1年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 外食 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) こだよりの和食系外食店 ホテルの和食
商品の特徴 屋久島で水揚げされた飛魚の真子を使用し作ったからすみです。屋久島では15種程の飛魚が取れますが、そのなかでも卵の質がからすみに適している『アヤトビウオ』を使用。手間をおしまず、一尾づつ手作業で採卵しました。丸喜商店独自の工程で塩漬けしたのち半乾燥させております。大変に希少なもので、味も独特の旨みがあり大変に美味です。数量限定販売となります。大サイズもあります。(約40本入/パック)