出展社一覧(地方銀行フードセレクション2022 出展社の情報)

須崎屋

【バイヤーへのメッセージ】
当社は、創業1867年の老舗カステラメーカーです。かすてらの品質を追求し続けて、原材料にこだわり、製法にこだわりその技を継承し続けています。今ではその品質に高い評価をいただき、全国のSA、生活協同組合、量販店、通販で全国に活動を広げ多くのお客様にご愛顧をいただいております。当社では、3代目萬吉の時代より高級かすてら「五三焼」に特化してきました。「五三焼」とは、コクのある濃厚な味わいのかすてらと言われています。その理由は、カステラの原材料で最も配合の多いのが鶏卵です。鶏卵の卵黄と卵白の割合は通常5:5ですが、通常の配合のほかに卵黄を追加することでコクと濃厚さが増します。白身の割合が少ないと膨張剤を使用しないカステラは、うまく焼きあがりません。泡切というカステラ独自の技術と細やかな温度と時間の調整が必要になります。焼成が難しい「五三焼かすてら」が当社の主力商品です。卵は地元の養鶏業者と専用農場契約で当社のカステラ用の旨味の濃い鶏卵を生産していただき、甘味には上白糖のほか、佐賀の高級もち米水飴、純度の高い氷砂糖、希少な阿波の和三盆糖を使用しています。それらが生み出すカステラは、濃厚ながら上品な甘みが調和して、思わず手が出る味わいに仕上がります。伝統の継承がたどり着いた高尚な長崎五三焼かすてら。それが当社の自慢です。

商品情報

商品名:和三盆糖 長崎五三焼かすてら 3切


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商品の分類 菓子 /半生菓子
内容量 105
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:上質スーパー 小売:CVS 小売:生協 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売:その他食品商社 食品通販:食品を扱う通販 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 食感と風味の追及のため、手焼きに、素材にこだわり熟練の技を継承しています。通常のかすてらの配合に更に卵黄を加えて焼き上げる五三焼には、熟練の技が必要です。天地返し、中混ぜ、泡切、仕上げと4回の手をくわえ、食感を追及、原料には、より風味を引き立てるため阿波の和三盆、長崎のブランド卵、佐賀の餅米飴を使用、ザラメには純度の高い氷砂糖を砕いて敷き詰めています。150年以上の菓子屋の経験を更に進化させたワンランク上の長崎かすてらです。3個入パックの食べきりサイズです。


商品名:和三盆糖 長崎五三焼かすてら 6切


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商品の分類 菓子 /半生菓子
内容量 215
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:スーパー 小売:上質スーパー 小売:CVS 小売:生協 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品通販:食品を扱う通販 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 食感と風味の追及のため、手焼きに、素材にこだわり熟練の技を継承しています。通常のかすてらの配合に更に卵黄を加えて焼き上げる五三焼には、熟練の技が必要です。天地返し、中混ぜ、泡切、仕上げと4回の手をくわえ、食感を追及、原料には、より風味を引き立てるため阿波の和三盆、長崎のブランド卵、佐賀の餅米飴を使用、ザラメには純度の高い氷砂糖を砕いて敷き詰めています。150年以上の菓子屋の経験を更に進化させたワンランク上の長崎かすてらです


商品名:和三盆糖 長崎五三焼かすてら 12切


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商品の分類 菓子 /半生菓子
内容量 430
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:上質スーパー 小売:生協 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売:その他食品商社 食品通販:食品を扱う通販 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 須崎屋は、創業155年。五代目 代二は高品質の長崎かすてら「五三焼」に専念し、こだわりぬいて磨き上げました。旨味の強い地元産の鶏卵に更に卵黄だけを追加、高級な佐賀県産の一等水飴、純度の高い氷砂糖、優しい甘味の和三盆糖、「五三焼」にふさわしいと思われる原材料にこだわり、製法も1枚1枚生地を立て、天地返し、中混ぜ、泡切、仕上げと生地の様子を見、生地の声を聴きながら丁寧に焼き上げています。そうして焼きあがる須崎屋の「五三焼」は、しっとりふんわりの食感に卵の濃厚な味わいと上品な甘みが調和した高級かすてらと言われるにふさわしい逸品となりました。上品な合わせ箱に収めて贈る心をお届けします。


商品名:和三盆糖 烏骨鶏卵 長崎五三焼かすてら極上 長崎抹茶


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商品の分類 菓子 /生菓子
内容量 430
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:上質スーパー 小売:生協 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売:その他食品商社 食品通販:食品を扱う通販 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 5代目代二が食感と風味を追及してたどり着いた極上の五三焼に長崎抹茶の香りを加えました。熟練の手焼きの技術とこだわり素材の結晶と言えるでしょう。通常のかすてらの配合に更に卵黄を加えて焼き上げる五三焼には、熟練の技が必要です。天地返し、中混ぜ、泡切、仕上げと4回の手をくわえ、食感を追及、原料には、より風味を引き立てるため阿波の和三盆、希少な烏骨鶏卵、佐賀の餅米飴を使用、ザラメには純度の高い氷砂糖を砕いて敷き詰めています。金箔をしいて、桐箱に収めて贈る思いをお届けします。


商品名:和三盆糖 烏骨鶏卵 長崎五三焼かすてら 極上


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商品の分類 菓子 /生菓子
内容量 430
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:上質スーパー 小売:生協 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売:その他食品商社 食品通販:食品を扱う通販 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 須崎屋のカステラは、生まれてより155年。五代目 代二は高品質の長崎かすてら「五三焼」に専念し、高級かすてらにふさわしい原材料を集め、単窯で丁寧に焼き上げてきました。そんな須崎屋の五三焼かすてらの集大成です。長崎産の旨味の強い厳選卵と烏骨鶏卵を併せた深い卵の風味、それを優しく上品な味わいに高める阿波の和三盆糖と佐賀の一等水飴。すべての原材料の調和を匠の技で高めた須崎屋の誇る高級五三焼かすてらです。金箔を散らして、桐箱に収めました。大切な方への贈り物に、ご家族・自分へのご褒美に伝統の贅沢をお届けします。