出展社一覧(地方銀行フードセレクション2022 出展社の情報)

南蔵商店

【バイヤーへのメッセージ】
豆味噌・たまりの本場と云われる愛知県武豊町にて、明治5年より代々受け継がれた製法を現在に至るまで守りすべて杉の木桶で仕込み自然の恵みを得た豆味噌・たまりを造り続けてまいりました。主原料は丸大豆と塩のみ小麦を一切使用しておりません。

商品情報

商品名:豆みそ 里の味


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商品の分類 調味料 /味噌
内容量
保存温度帯 冷蔵
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:上質スーパー 外食:レストラン 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 国産丸大豆(愛知)と日本を代表する天然海塩「海の精」(伊豆大島)のみを原料とし、創業時から145年以上使用している木桶にて、3年の時をかけて熟成させました。 出荷の際に加熱しないため、香りも酵素も生きています。 味噌に点々と白く見えるのが「アミノ酸チロシン」です。 これは、血管壁についたコレステロールを取る働きがあり、2年以上熟成させて初めてできます


商品名:豆のたまり ぎん わらべうた 


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商品の分類 調味料 /醤油
内容量 200
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:上質スーパー 外食:レストラン 外食:ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 愛知県産丸大豆と伝統海塩である『海の精』を原料として、昔ながらの技法にて仕込み、創業当時から145年以上使用している木桶にて、じっくりあしかけ三年熟成させ杉の桶の底よりしたたり落ちる、わずかしか出来ない贅沢なとろみのあるたまりです。 小麦を一切使っていないため健康志向、グルテンフリー志向の方々にご評価いただいております。 原材料:大豆、食塩(小麦を使用しておりません。)  ※すべての商品に使用する愛知県産大豆は遺伝子組み換えではありません。