出展社一覧(地方銀行フードセレクション2022 出展社の情報)

山口こうじ店

【バイヤーへのメッセージ】
「楽健美味」の社是のもと、お客様の健康を支えられる発酵食品造りを徹底しております。地域の耕作放棄地を利用した大豆などの原料栽培や食品廃棄物をアップサイクルした商品開発など、SDGs的な商品展開を心がけております。弊社では基本の米麹、麦麹だけでなく、大豆麹や小豆麹、ピーナッツ麹などを希少な麹の製造とそれを用いた新たな発酵食品の開発など、唯一無二の商品の開発を行っております。

商品情報

商品名:コーヒー甘酒


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商品の分類 その他飲料・酒類 /その他飲料・酒類
内容量 140
保存温度帯 冷蔵
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:スーパー 小売:上質スーパー 小売:ドラッグストア 小売:生協 小売:その他小売 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品通販:食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 発酵中にコーヒー豆からコーヒーを抽出することで独自製法により、甘酒の甘みとコーヒーの苦み・風味が調和した味わいに仕上がった甘酒です。コーヒー豆ごと発酵させており、米の一粒一粒にしっかりとコーヒーの味わいを感じることができます。


商品名:ずんだ味噌


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商品の分類 調味料 /味噌
内容量 650
保存温度帯 冷蔵
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:スーパー 小売:上質スーパー 小売:ドラッグストア 小売:生協 小売:その他小売 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品通販:食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 栽培難度が高いことから生産者が少なく、今や希少な高級大豆と呼ばれる青大豆「秘伝」と米麹、五島灘の塩で作り上げたのがお味噌です。青大豆の爽やかな風味と濃縮された旨味が特徴の「ずんだ味噌」は、一口食べると一般の味噌とは全く違うことがわかります。


商品名:白河関のみそ


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商品の分類 調味料 /味噌
内容量 650
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:スーパー 小売:上質スーパー 小売:ドラッグストア 小売:生協 小売:その他小売 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品通販:食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 全国味噌鑑評会で理事長賞をいただいた当社自慢のイチオシ味噌です。国産の厳選した良質の「大豆」、福島県産の厳選したうるち米を醸した「米麹」、濃縮された旨味の中に豊かな「五島灘の塩」など「最高の味噌」を造るためにすべての原料にこだわっております。


商品名:荏胡麻ぬか床


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商品の分類 その他食品 /その他食品
内容量 1
保存温度帯 常温
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:百貨店 小売:上質スーパー 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品通販:食品を扱う通販 中食:食品宅配
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 荏胡麻ぬか床は、エゴマ油を絞ったあとの種実をアップサイクルした「ぬか床」です。採油後の種実にもα-リノレン酸などの栄養素が含まれているため、何か無駄のない形で商品にできないかと考案しました。「捨て漬け」や熟成発酵も済ませてあるので、すぐに漬け始められ、毎日の手混ぜも不要です。エゴマの種実を加えることで、ぬか漬け特有のツンとする香りが少なく、深みのあるまろやかな味わいの漬物を簡単に作ることが出来ます。


商品名:KIKU


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商品の分類 その他飲料・酒類 /その他飲料・酒類
内容量 100
保存温度帯 冷蔵
賞味期限
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売:その他小売 食品通販:食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 白河市産スマート米を原材料とした玄米甘酒です。「ハレの日」から「日常的」に摂取いただくために、ユーザーの嗜好に合わせて甘さや粒感、パッケージなどをカスタマイズできる商品設計となっております。