明治10年の創業以来、弊社は清流長良川の文化が育んだ「鮎の甘露煮」や「昆布巻」など、伝統の味を守り続けてまいりました。社名の「鵜舞屋（うまいや）」には、岐阜の象徴である鵜飼の「鵜」と、心から「旨い」と感じていただける商品を提供し続けたいという願いを込めております。 時代が移ろいでも、職人の手仕事が生む確かな品質と信頼は変わりません。これからも「大手にはできない挑戦」を掲げ、伝統食を次世代、そして世界へ繋ぐ存在価値のある企業を目指し、皆様の食卓へ本物の味わいをお届けしてまいります。
岐阜のブランド牛「飛騨牛」の赤身肉を使用した、しぐれ煮です。ご飯に合うように甘みを抑え、生姜を加えてさっぱりとした味に仕上げています。汁気も少なくしてありますので、歩留まり良く使用いただけます。
| 【商品の分類】 素材別加工品／畜産加工品 |
| 【内容量】 200g |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から180日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 業務用卸 外食チェーン レストラン・カフェ 惣菜・弁当・ケータリング 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
国産焼き鮎を贅沢にほぐし入れた、至高のおかず味噌ができました。香味野菜が引き立てる国産焼き鮎の香ばしい旨味。焼き鮎の豊かな風味が口いっぱいに広がる贅沢な一品です。特におにぎりの具や塗り味噌にすると、焼き鮎の香ばしさが際立ち絶品。素材の良さが活きた至福の味わいです。
| 【商品の分類】 調理品／その他調理品 |
| 【内容量】 68g |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 スーパー 上質スーパー 生協 食品・酒類卸（国内） 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 600円(税抜) |
飛騨牛100%の赤身肉を30g使用し、じっくり煮込んだスパイス香るカレーです。「飛騨牛しぐれ煮」を下炊きする際の煮汁と牛脂をベースに、野菜や肉の脂の甘みの後にスパイスが効いてくるカレーに仕上げました。砂糖などに頼ることなく素材から引き出した甘みと、珈琲やチョコレートなどを隠し味にして味に深みを与えました。
| 【商品の分類】 調理品／調理済カレー |
| 【内容量】 180g |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 スーパー 上質スーパー 生協 食品・酒類卸（国内） 食品を扱う通販 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 900円(税抜) |