出展社情報

白玉饅頭 元祖 吉野屋

【バイヤーへのメッセージ】

佐賀県人なら誰もが一度は食べたことがある佐賀の代表的なお饅頭元祖吉野屋の白玉饅頭。お米と小豆の素朴なお饅頭は年代を問わず皆さんから愛され今年で134年を迎え、現在6代目が日々伝統の味を守り続けています。 原材料のお米と塩は佐賀県産、小豆と砂糖は北海道産を使用し、添加物・保存料は使用せず安心安全なお菓子です。
出展社名 白玉饅頭 元祖 吉野屋
本社所在地 〒840-0203  佐賀県佐賀市大和町大字梅野173
ホームページ http://www.yoshinoya-net.com
電話番号 0952-62-0235
担当銀行 佐賀銀行

出展商品

商品名:元祖 吉野屋 冷凍白玉饅頭 3個入×5袋


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /冷凍食品
内容量: 3個入り×5袋
保存温度帯: 冷凍
賞味期限: :製造日より3カ月
業務用・小売用: 小売用
商品の特徴: 九州佐賀の棚田で作るうるち米と、北海道産の小豆と砂糖、それにほんの少しの塩だけで作る創業明治15年以来変わらぬ製法で添加物・保存料を使用しない安心安全なお菓子です。皮はもっちりとした中にも歯切れの良さを感じさせ、中の小豆の漉し餡は上品な甘さであんこが苦手なお客様やお子様にも喜ばれています。


商品名:元祖 吉野屋 冷凍玄米白玉饅頭  3個入り


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /冷凍食品
内容量: 玄米白玉饅頭3個入り
保存温度帯: 冷凍
賞味期限: :製造日より8か月
業務用・小売用: 業務用
商品の特徴: 創業130周記念として作られた当店オリジナルの玄米で作られた玄米白玉饅頭。白玉饅頭の歴史は400年以上ともいわれる中、当時の白玉饅頭は玄米で作られていたかもしれないという思いから、試行錯誤の上商品化した。玄米の穀物の香り豊かな風味と無骨ながらもふもちのような食感、独特な甘みを感じる皮と北海道産の上品な甘さの小豆の漉し餡。本来の白玉饅頭とはまるっきり違う味を楽しめる。 白米と違い玄米の粘りのないところで生地作りには苦労した。 白米とはまた違う捏ね方で生地作りを完成させた。


商品名:元祖 吉野屋 冷凍よもぎ白玉饅頭 3個入り


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /冷凍食品
内容量: 冷凍よもぎ白玉饅頭3個入り
保存温度帯: 冷凍
賞味期限: :製造日より3か月
業務用・小売用: 業務用
商品の特徴: こだわりの白玉饅頭に国産のよもぎをふんだんに入れて作った よもぎ白玉饅頭。よもぎ好きの方にはたまらないお菓子となった。よもぎを加えたことで生地の水分量や練り具合を微妙に調整した。よもぎの量が多いため生地作りは何回も試作しよもぎ饅頭ではなく、よもぎ白玉饅頭となるように歯切れや食感などに気を付けて製作した。よもぎの量もただ色付け程度ではなくしっかりとよもぎの風味味が出るようにたくさん使用した。


商品名:元祖 吉野屋 冷凍ちび白玉饅頭


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /冷凍食品
内容量: 200個×6袋
保存温度帯: 冷凍
賞味期限: :製造日より8か月
業務用・小売用: 業務用
商品の特徴: こだわりの白玉饅頭を半分サイズで丸めたちび白玉饅頭。 当店併設の和・CAFEでちび白玉饅頭を5つ乗せた和パフェが人気。こだわりの白玉饅頭を半分の大きさで包餡しひとつずつ丸めて手間は通常と同じで蒸し上げている。お年寄りやお子様でも一口でいただけるサイズ。小さい分お湯につけてペーパータオルで拭くだけで簡単に解凍されふわふわの蒸したてのおいしさを手軽に味わえる。 小さいので丸めるのが普通の白玉饅頭より難しくまた個数を作るのに時間もかかるが食べやすいと好評だ。食べた感じは手軽にほかの材料と組み合わせて楽しめるお菓子になり、デザートとしての幅が広い。