出展社情報

こうじ屋田中商店

【バイヤーへのメッセージ】

当店は昭和50年創業の麹、味噌製造業である。創業以来、「原料国産100%手造り、天然熟成を大切にし、こだわりの商品を提供する店」をモットーとしている。 当店は地元で長年製造をしてきた信頼性と常時顧客の声に耳を傾け、製造にも繁栄させてきた顧客密着型の製造販売で、地元で根強い支持を得ている。 味噌は塩分濃度をおさえ、天然熟成一年、原材料国内産100%で高品質原料を使用。ダシが無くても美味しい味噌に仕上がっている。 商品の心臓部である米麹は無菌状態で麹菌を培養する設備を導入し、とても分解力が高い。専門分野の今野宏農学博士(㈱秋田今野商店代表取締役)からも高い評価を受けている。
出展社名 こうじ屋田中商店
本社所在地 〒395-0051  長野県飯田市高羽町4-6-7
ホームページ http://koujimiso.jp
電話番号 0265-22-3938
担当銀行 八十二銀行

出展商品

商品名:吟醸米こうじ


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /その他加工食品
内容量: 米こうじ350g×12入 1箱あたり4.8㎏
保存温度帯: 冷蔵
賞味期限: :製造日より90日
業務用・小売用: 小売用
商品の特徴: こうじはすべての商品の心臓部。こうじが悪いと商品がおいしくありません。長年の経験と感触、香りによる製品成長の判断により、その時々の状態に対処。原材料の質を判断し、水に浸漬する時間や蒸す時間を判断。生き物で丹念に手掛けております。「吟醸米こうじ」:良質な米こうじができる設備と技術でアミラーゼ(デンプン分解酵素)プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)のバランスが非常に良くとれた上質な「米こうじ」を造る事に成功し、素材から「甘み」「うまみ」をバランスよく引き出します。力価分析も高数値を維持


商品名:吟醸こうじみそ


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /その他加工食品
内容量: 500g
保存温度帯: 冷蔵
賞味期限: :製造日より1年
業務用・小売用: 小売用
商品の特徴: 無添加、手造りで1年天然醸造。 厳選された国産原料(等級品)を100%使用。 『吟醸米こうじ』『こだわりの塩』『信州のおいしい水』で減塩(塩分10%)に仕込みました。 大豆煮はじっくりと時間をかけて煮込みます。『手造り』『蔵出し』の味噌はダシが要りません!


商品名:こうじ漬の素


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /レトルト、インスタントなど調理品
内容量: 300g
保存温度帯: 常温
賞味期限: :製造日より6ヶ月
業務用・小売用: 小売用
商品の特徴: 生野菜を入れ、冷蔵庫で一晩漬けるだけ! 簡単で野菜の旨みが引き出されてサラダ感覚でおいしい。 アミラーゼ(デンプン分解酵素)、プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)のバランスがとれ た上質の吟醸米こうじにより、野菜から「甘み」「うまみ」をバランス良く引き出し ます。 1袋で約2週間利用可能。


商品名:唐辛


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出展商品情報
商品の分類 加工食品 /その他加工食品
内容量: 50g
保存温度帯: 冷蔵
賞味期限: :製造日より1年
業務用・小売用: 小売用
商品の特徴: まろやかな辛み。 自社栽培唐辛子と吟醸米こうじ、二年熟成自社製醤油を使い、三年間かけて造る逸品 です。 唐辛子も無農薬で栽培し、添加物は一切使用せず、天然醸造の商品です。