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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2017 出展社の情報)

株式会社ウオショク

【バイヤーへのメッセージ】
われわれが展示させて頂きます主な商品についてご紹介させて頂きます。 〔雪室熟成肉〕 雪深い新潟で古くより受け継がれているのが天然の貯蔵庫「雪室」です。この冷蔵技術を利用しゆっくりとお肉を熟成させたものが『雪室熟成肉』です。雪室でゆっくりと時間をかけて熟成する事により酵素の働きで肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加します。これまでにない柔らかさと旨味を引き出しました。 〔越後米豚こしおう〕 日本有数の穀倉地帯、コメ王国・新潟。見渡す限りに広がるこの牧歌的な田園風景が越後米豚「越王(こしおう)」のふるさとです。 新潟の農業と畜産業、それに弊社の販路がひとつになって生まれた「越王(こしおう)」は地域の農業・畜産業の発展に貢献する、おいしい新潟の、あたらしい食のブランドです。
出展企業名 株式会社ウオショク
本社所在地 〒950-0951  新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1
ホームページ http://uoshoku.com
電話番号 025-284-7500

商品情報

商品名:越後米豚「越王(こしおう)」


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商品の分類 畜産品 /精肉
内容量 部位により異なる
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 製造日より20日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品製造 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 老若男女
商品の特徴 日本有数の穀倉地帯、コメ王国・新潟。 見渡す限りに広がる、この牧歌的な田園風景が、 越後米豚「越王(こしおう)」のふるさとです。 新潟の農業(休耕田をいかす飼料米栽培)と畜産業(安全・安心のブランド豚の飼育)、それに弊社の販路が一つになって生まれた「越王」は、地域の農業・畜産業の発展に貢献する、おいしい新潟の、あたらしい食のブランドです。


商品名:雪室熟成牛


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商品の分類 畜産品 /精肉
内容量 部位により異なる
保存温度帯 冷蔵・冷凍
賞味期限 冷凍は製造日より1年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) デパート 外食 ホテル・ブライダル 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 外食産業および食材問屋
商品の特徴 雪室とは、雪国新潟で古来から伝わる、雪で出来た天然の冷蔵庫。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違い、温度変化がほとんどなく、常に温度・湿度が一定に保たれているので、肉にダメージを与えることなく熟成することができます。 雪室で熟成された肉は、やわらかさが増し、酵素の働きにより肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加することにより、旨味が強くなります。


商品名:越乃黄金豚


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商品の分類 畜産品 /精肉
内容量 部位により異なる
保存温度帯 冷蔵・冷凍
賞味期限 真空は製造日より20日、シート巻きは製造日より7日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 生協 外食 ホテル・ブライダル 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 豚肉の臭みが苦手な消費者や脂身を気にする特に女性の方向け
商品の特徴 品種:ランドレース・大ヨークシャー・デュロックの原種豚による三元豚。 自然豊かな新潟県村上市、胎内市にある衛生的な農場で、厳選されたとうもろこしと麦を中心に、ビタミン、天然ミネラル、乳酸菌、納豆菌等が入った特別な飼料で肥育しています。 一般豚より、脂にはオレイン酸が、赤身にはビタミンEが多く含まれているため、やわらかく、脂に旨みがあり、食べ飽きない美味しい豚肉に仕上がっています。


商品名:雪室熟成豚


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商品の分類 畜産品 /精肉
内容量 部位により異なる
保存温度帯 冷蔵・冷凍
賞味期限 冷凍は製造日より1年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) デパート 外食 ホテル・ブライダル 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売
ターゲット2(お客様) 外食産業および食材問屋
商品の特徴 雪室とは、雪国新潟で古来から伝わる、雪で出来た天然の冷蔵庫。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違い、温度変化がほとんどなく、常に温度・湿度が一定に保たれているので、肉にダメージを与えることなく熟成することができます。 雪室で熟成された肉は、やわらかさが増し、酵素の働きにより肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加することにより、旨味が強くなります。