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出展社一覧(地方銀行フードセレクション2018 出展社の情報)

株式会社峰村商店

【バイヤーへのメッセージ】
峰村醸造は、明治三十八年に江戸末期に建てられた酒蔵を買い取り味噌醸造業として創業しました。その後百年味噌を作り続け 地内に残っていた『江戸後期~明治初期に建てられた土蔵』と『大正時代に建てられた2階に座敷のある土蔵』という二つの歴史的建造物を曳家で保存し、リノベーションしました。この土蔵を活かし、2014年9月、峰村醸造直売店をオープンしました。直売店では越後味噌や漬物はもちろん、峰村醸造が持つ醗酵・醸造の技術と知識を活用し旨味を引き出した出汁や酢、それらを使用した様々な調味料を販売しています。 また、近年では、長年培ってきた麹造りを活かし、米麹のあまざけも販売しております。
出展企業名 株式会社峰村商店
本社所在地 〒950-0084  新潟県新潟市中央区明石2-3-44
ホームページ http:// www.minemurashouten.com
電話番号 025-247-9321

商品情報

商品名:峰村醸造あまざけ


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商品の分類 加工食品 /その他加工食品
内容量 900ml
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より7ヵ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) あかちゃんからお年寄りまでお召し上がり頂ける、ノンアルコール醗酵飲料です。
商品の特徴 新潟県沼垂の地で明治38年より糀をつくり続けて百十一年。 味噌の醗酵に欠かせない糀、その糀づくりから生まれるあまざけです。すっきりした飲み口の良いあまざけに仕上げました。 ノンアルコール、お米だけの甘さのストレートタイプのあまざけです。


商品名:峰村醸造 贅沢だしの蜜


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 200ml
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より12ヶ月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 味にこだわりのある、お客様に
商品の特徴 弊社グループ会社で、特別の純米酒を作り、本枯節と昆布で出しをとり、煮詰め、甜菜糖、みりんで甘味を付けた、旨味調味料です。 みりん代わりはもちろん、鍋物、焼き魚、酢のも、デザートにも、ご利用ください。 少し加えて頂けるだけで さまざまな料理に 味の深みを増します。


商品名:峰村醸造 復刻仕込越後味噌


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商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量 300g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品製造 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 食にこだわりのある方や、女性の方(大豆イソフラボン)
商品の特徴 原料大豆は全量蒸し大豆にし、大豆の成分・旨みをそのまま活かし、米麹、食塩と混ぜ合わせ、仕込みました。 熟成し、仕上がった味噌は大豆の味、旨みが濃く、昔ながらの味噌の香味が特徴です。 弊社では昭和50年代まで蒸し大豆仕込みの味噌を醸造していましたが、その味、製法を復刻致しました。