出展社一覧（地方銀行フードセレクション2022 出展社の情報）
吉市醤油店
【バイヤーへのメッセージ】
発酵食、 醤油モロミや各種糀(オリゼ菌・焼酎黒と白麹菌)を使用した食品の製造と販売。
発酵食、 醤油モロミや各種糀(オリゼ菌・焼酎黒と白麹菌)を使用した食品の製造と販売。
商品情報
商品名：発芽玄米黒麹菌甘酒
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| 商品の分類 | 健康食品 ／健康食品 |
|---|---|
| 内容量 | 250 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| 賞味期限 | |
| 業務用・小売用 | 小売用 |
| ターゲット1（売り先） | 小売：百貨店 小売：上質スーパー 小売：ドラッグストア 小売：ホームセンター 小売：生協 小売：その他小売 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（国内） 食品通販：食品を扱う通販 |
| ターゲット2（お客様） | 市販用,産地直送 |
| 商品の特徴 | コシヒカリの玄米を発芽させ、焼酎黒麹菌により製麹、 五百万石酒米を同量 糖化米に使用したことで、濃厚で飲みやすく。 発芽玄米のGABAにより ストレスを和らげ、リラックスをもたらす。 黒麹菌のクエン酸生成は切れのある味わいが特徴で疲労回復がある。 |
商品名：塩麹発酵キット
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| 商品の分類 | その他加工食品 ／その他加工食品 |
|---|---|
| 内容量 | 175 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| 賞味期限 | |
| 業務用・小売用 | 小売用 |
| ターゲット1（売り先） | 小売：百貨店 小売：上質スーパー 小売：CVS 小売：ドラッグストア 小売：生協 小売：その他小売 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（国内） 食品通販：食品を扱う通販 |
| ターゲット2（お客様） | 市販用,産地直送 |
| 商品の特徴 | ウエルネスに関心が有り、フードヘルスケアを実践している健康意識が高い、二十歳代後半よりの女性。ジャパン・ウェルネ・スフードとし、国菌(コウジカビAspergillus類)を使用した糀による発酵食品をプライベートベースで本物を自ら作る事で、体だけでなく心も含めた総合的な価値を提供する。 |
商品名：味醪
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| 商品の分類 | 調味料 ／醤油 |
|---|---|
| 内容量 | 80 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| 賞味期限 | |
| 業務用・小売用 | 小売用 |
| ターゲット1（売り先） | 小売：百貨店 小売：スーパー 小売：上質スーパー 小売：CVS 小売：ドラッグストア 小売：ホームセンター 小売：生協 小売：その他小売 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（国内） 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（海外） 食品通販：食品を扱う通販 |
| ターゲット2（お客様） | 市販用,産地直送 |
| 商品の特徴 | 発酵食品の醤油もろみと、米糀と米飯より甘酒を作り加える事でマイルドで美味しくしました。 もろみはそのままでは食品には不向きです、特殊な製法で加工する事でお楽しみ頂ける様に致しました。 食べたことは無いけど､なんだか懐かしい味がします。 日本人のＤＮＡにしみ込んだ味です。 |
商品名：「ふぐの子」醸し漬
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| 商品の分類 | 加工水産 ／その他加工水産 |
|---|---|
| 内容量 | 30 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| 賞味期限 | |
| 業務用・小売用 | 小売用 |
| ターゲット1（売り先） | 小売：百貨店 小売：上質スーパー 小売：その他小売 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（国内） 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（海外） 食品通販：食品を扱う通販 |
| ターゲット2（お客様） | 市販用,産地直送 |
| 商品の特徴 | ふぐ卵巣糠漬は、国の指針のもと石川県条例により特定業者だけが製造を許可せれ、 「食の世界遺産・奇跡の毒消し」と称される世界でも特殊な食品です、 しかし、塩味が強く三年もの発酵を費やした風味が表に出ていませんでした。 当店の醸し漬「延べ四年以上掛けた伝統長期熟成発酵技術」によりにより、 醸(かも)した風味を常温で長期保存できるようになりました。 |
商品名：一滴辛
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| 商品の分類 | 調味料 ／香辛料、スパイス |
|---|---|
| 内容量 | 67 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| 賞味期限 | |
| 業務用・小売用 | 小売用 |
| ターゲット1（売り先） | 小売：百貨店 小売：スーパー 小売：上質スーパー 小売：ドラッグストア 小売：生協 小売：その他小売 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（国内） 食品商社・食品卸売：食品・酒類卸（海外） 食品通販：食品を扱う通販 |
| ターゲット2（お客様） | 市販用 |
| 商品の特徴 | 国産原材料のみ、剣崎ナンバ（唐辛子固有種）を一年以上発酵させた丸大豆醤油もろみに大量漬込み､再発酵の栄養に米糀と酒粕を投入後更に一年間以上発酵熟成させました｡発酵食品が長期熟成された醸（かも）し出す、深い旨味と、新たな辛さが楽しめます｡ |
