【バイヤーへのメッセージ】
弊社は丹波篠山名物ぼたん鍋の原料である国産天然猪肉を昭和24年より取り扱っている猪肉専門店です。ぼたん鍋は丹波篠山が発祥として本年度文化庁推奨の百年フード有識者特別賞（15社）に選定され冬のお鍋としての知名度は全国区となっております。一方で、良質の素材を供給するために西日本中心に経験豊富な仲買人を配置し、冬期間中に約2,000頭の天然いのししを集荷し、自社工場で解体、加工（Ｘ線探知機による全頭検査）を行っております。いのししの集荷時期は限られており、その旨味をキープするために、以前よりアルコール凍結機やプロトン凍結機を導入しお客様の信頼を得ております。また、現在HACCP取得に向け準備をしており、衛生管理は勿論の事、トレーサビリティーの充実も図ってまいります。また、食肉製品製造業の資格も有し、猪肉のジャーキーの製造、販売にも力を入れております。おかげさまで、地元の高速道路の上下のサービスエリアや土産物店で好評販売中です。ぼたん鍋に続く丹波篠山の名物となってきております。