【バイヤーへのメッセージ】
「河村こうじ屋」は、糀の専門メーカーであります。米こうじをはじめ希少な小麦こうじ、有機米こうじ、精米歩合の異なる歩づきこうじなど様々なこうじを造っています。このこうじを使った味噌、甘酒、金山寺みそをはじめ糀から作られる商品はもちろん、糀を使った味噌作り教室は、地域の主婦層や県外にもファンが多く、年間100回以上の教室を開催しており、糀の文化を復興させるため、様々な挑戦を続けています。現在は、発酵ブームの後押しもあり、味噌作りキット、醤油作りキットの販売やさつまいもを使った甘酒など大人から子供まで糀に触れる機会を創出しています。これからも糀の可能性を信じ、糀に関わる全ての人々が幸せになるように成長していきたいと思っております。