【バイヤーへのメッセージ】
安全な食材や体の免疫力を上げる発酵食品を子供達に届けたいという思いで2011年から「酵素シロップ」のワークショップを全国で展開してきました。延べ何千人もの方々に体験していただき、2020年より酵素シロップの体験型キット「自分で仕上げる酵素シロップ」の販売開始。コロナ禍でステイホーム中の方々を中心にたくさんご購入いただきました。このKOSOクッキーシリーズは、酵素シロップを飲むのと同じくらい食べると元気になるクッキーを作りたくて、葉山で活動する酵素シロップ作家杉本雅代がvegan菓子「素果子(sugashi)」店主の半田葉子に相談するとことからスタート。お砂糖の代わりに酵素シロップを使ったお菓子をメインに、腸の健康を考えて作られた商品を紹介しています。