阿波ノ北方大和干し柿を作る過程で乾きすぎて硬くなりすぎてしまうものができる。その干し柿を美味しく食べられるように工夫してみました。 グラッセを作るのに、阿波市の酒蔵「日新酒類」さんとの連携で色々なお酒を試してもらうことができ、その中で阿波市産の山田錦を100％使った本格米焼酎「AWA RICE」を使うことで香りの良いスイーツに仕上がりました 米焼酎の香りと風味が大和干し柿の甘みと深みを引き出しています。さらに、シナモンやその他のスパイスが加わることで、スイーツとしての味わいも格別です。一口食べるだけで、豊かな香りが口いっぱいに広がります。

幻の柿と言われる徳島県特産の大和柿を添加物を一切使わず、昔ながらの天日干しで一つ一つ手作りした干し柿です。大和柿は、まだ知名度はありませんが市田柿よりも大きさも糖度も、オレンジ色の美しさも勝ると思います。特に糖度は７０℃にもなりますがまろやか甘さです 干し柿は、ジャパニーズスーパーフードと言われ豊富な供物繊維やβカロテン、カリウムが含まれて健康志向の方や又、最近ではダイエットのお供として注目されています パッケージも一つずつ個包装する事によって衛生面や食べやすさにもこだわりました。