国産「和豚もちぶた」ロース肉を、塩と砂糖と香辛料だけで作った液に長時間漬け込み熟成 桜チップでゆっくり燻しました。 発色剤を使っていない、無塩せきのロースハムです。

たくみ亭のサラダチキンは、国産若鶏のムネ肉100％使用。 塩・香辛料を合わせた自家製の調味液に漬け込んで熟成させています。 真空の状態で蒸気加熱することで、旨みを逃さないで仕上げました。 しっとりとした食感で、上質なハムを食べているようなやわらかさです。 あっさりとしていながらもジューシーで、食べ応えのあるサラダチキンです。

幸月の餡は、直火で炊き上げた自家製餡。 一度に作る餡の量は60kgほどと、それほど多くありません。 粒感が程よく残った餡は、甘さの中にもコクがあります。 しっとりとした食感で卵の風味を感じられる皮とマッチしています。

30種類のスパイスを配合したオリジナルカレーパウダーと鶏がらスープをベースに、国産牛と玉ねぎをたっぷり加え時間をかけて煮込んだこだわりのビーフカレーです。 調味料（アミノ酸）、エキス類は一切使用していません。

本醸造醤油をベースに砂糖・純米酒・本みりんの芳醇な旨味が生きています。