冬に搾った酒粕を半年間熟させて出荷するお味噌に似た形状の酒粕です。山形では『練り粕』と呼ばれ、粕漬けなどさまざまな料理に使われており、独特の香りが特徴です。色は段々と褐色になりますが、開封後も冷蔵庫で長期保存が可能です。各種アミノ酸・ミネラルが豊富に含まれていますので、手軽に栄養補給が出来ます。添加物も入っておりませんので、いつもの料理に少しプラスしてお召し上がりください。全て昔ながらの手作業で行っております。 ※酒粕の中の硬い粒（白・茶色）は溶け残った米や米麹ですので、安心してお召し上がりください。 また日々醗酵・熟成が進みますので、酒粕の色が濃くなりますが、品質に問題はございません。

酒造好適米として優れた性質をもつ『改良信交』は、昭和40年頃までは東北地方で最も多く作付けされていました。しかし丈が高く栽培が困難なことから、一時絶滅の危機にさらされていました。河北町では昔から草履の生産が盛んで、改良信交の藁を草履の原料にも用いていたため、農家に種籾が保管されており、約30年前に栽培を復活し、現在は町内の契約農家の方々に大切に育てて頂いています。 【改良信交　特別純米　あら玉】は、香味バランス良く、しっかりしたボディー感と程よい酸味が特徴で、冷やからお燗までオールマイティの美味しさです。ハード系のチーズやグリルしたお肉、芋煮、魚の煮付けなどと相性抜群。様々な料理とのマリアージュをお楽しみください。

山形県で開発された純米大吟醸・大吟醸用の酒米『雪女神』 河北町の牧野聡さんに栽培して頂いた『雪女神』を贅沢に使用し、低温でじっくりと醗酵させました。気品ある吟醸香と雑味なく綺麗な味わいが特徴です。各種コンクールでの受賞歴が多数あり、2019 G20大阪サミットでも提供されました。 KURA MASTER 2019 純米大吟醸部門 プラチナ賞(2017 金賞)、IWC2019 SAKE 純米大吟醸の部 Silver(銀メダル)、2018年度春季 全国酒類コンクール 第1位、 平成29年、令和4年 東北清酒鑑評会 純米の部 優等賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード プレミアム大吟醸部門 金賞