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加工水産

出展商品

そのまま冷凍鳴門わかめ

弊社は鳴門わかめをはじめとした、徳島県産品や加工品を取り扱っております。 鳴門わかめを生産加工する㈲うずしお食品では、ブランドある鳴門わかめを持続的な産業として未来へ繋ぐために様々な取り組みを行っております。 新たな商品として「冷凍わかめ」を作っています。冷凍わかめは、１月～３月に行われる収穫期に、その日のうちに収穫されたわかめをボイル、急速凍結した商品です。 旬の物に限りなく近いの食感、風味を解凍するだけでいつでもお召し上がりいただけます。 また、同じ地域で農林水産畜産業連携で、資源を有効活用させたり新たなアイデアで商品を開発する取り組みをしています。 わかめの残渣を液体発酵させ、飼料や肥料として与え栄養のある豊かな水を海にも循環させようと取り組んでいます。 日本には馴染みのある海藻ですが、現在フランスブルターニュでも養殖されています。 日本の加工技術をブルターニュに伝え、ヨーロッパでの海藻食の普及に取り組み、またその海藻を日本へも輸入し、日本には無い海藻も紹介しています。 是非ブースへお立ち寄りくださいませ。