長野県木曽地方で収穫される赤かぶの葉と茎の部分を、塩を使用せず植物性乳酸菌で発酵させた無縁植物性乳酸菌発酵食品で300年以上の歴史のある木曽地方の伝統食です。GIマークを取得し地域産品としての商品価値を高めています。

長野県の代表的なお漬物の野沢菜漬を細かく刻み、旨みのある当社独自のキムチベースと合わせました。程よい辛さと野沢菜漬の歯ごたえがマッチした食欲をそそる逸品です。

当社製造の赤かぶ漬を本格キムチベースと合わせました。赤かぶ漬に本来の味が付いている為、大根のカクテキとはまた一味違った美味しいキムチに仕上がっております。

有りそうで無かった美味しい味噌風味のなめ茸です。信州味噌ベースの弊社特製旨辛味噌にわらび・きゅうり・山ごぼうを加え、信州のなめ茸と合わせた食感も新しいなめ茸です。

長野県木曽地域の特産品である植物性乳酸発酵食品「すんき」と旨味豊かな「なめ茸」を混ぜ合わせました。とろみのあるまろやかな味にすんきの酸味が加わった奥深い一品です。