旬の時期に急速冷凍により旬の旨味をそのままに味わえる日本海産のホタルイカ。プリッとした歯ごたえと、口の中に広がる芳醇な香りは、海産物が豊富な日本海ならではの逸品。内蔵は旨味成分のひとつであるアミノ酸がたっぷりで甘味が強く、はらわたごと味わうと特に美味しいと評判をいただいています。一番おすすめのアレンジレシピは「レバ刺し風」です！

ジューシーで濃厚な国産サバの旨味がビールにピッタリです。旬の時期に獲れた新鮮なサバを、そのまま食べられるジャーキーおつまみにしました。冷風乾燥でじっくりと旨味を引き出し、熱風で焼き上げることで、しっとりジューシーなサバの美味しさをそのまま味わえます。

山陰沖産のホタルイカを、一尾ずつ丁寧に並べ干しあげました。「冷たい風が吹く夜」を再現した冷風乾燥機を使用。ホタルイカ本来の旨みを逃さず、凝縮した濃厚さをお楽しみいただけます。干し上げた後は熱風で焼き上げていますので、風味がアップしています。冷凍による寄生虫対策も実施済みですのでご安心ください。

日本海産の甘海老を、一尾ずつ丁寧に並べ干しあげました。「冷たい風が吹く夜」を再現した冷風乾燥機を使用。甘海老本来の旨みを逃さず、凝縮した濃厚さをお楽しみいただけます。干し上げた後は熱風で焼き上げていますので、風味がアップしています。軽く炙ると風味が増して更に美味しく。ツノが鋭利で危険なので、頭は取っています。