柿渋は、古くから染料や塗料、民間薬として会津でも利用されてきました。 それは、柿渋から抽出される「柿タンニン」というエキスが、抗菌作用を持っているからです。 近年では、柿タンニンの高分子ポリフェノール含有量が多いことから、美容や健康に良い食材としても注目を集めています。

オタネニンジンにはサポニン成分が豊富に含まれており、 ストレスによる胃腸虚弱や食欲不振、嘔吐、下痢などの症状に良いとされているほか、 病後の回復期、疲労回復、滋養強壮にも効能があると言われています。 また高血圧、低血圧それぞれの調整作用もあり、ストレスに対する抵抗力も増し、 自律神経の乱れを整え、整体の防御作用を助けるなど、様々な健康効果を持つスーパーフードです、会津産のオタネ人参を贅沢に使ったビーフカレーです。