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江戸伝統製法の甘なっとうのつかもとがフードロスへ取り組むプロジェクト。創業90年を迎え「江戸甘七十（えどあまなっとう」としてブランディング。10年後の100年に向けて日本の伝統お菓子食文化の継承とフードロスの環境問題に目を向け、新ターゲットへの訴求を行い商品開発に取り組んでいます。