小木曽商店の真あじの最大の特徴は脂のノリです。 何度もサンプリングを繰り返し、納得できる原料魚のみを買い付けます。 極上の原料鯵を食塩のみ味付けじっくりと乾燥させることで、 魚の持つ本来の旨味を最大限に引き出しております。 ﾗｯﾌﾟ包装や真空パック包装対応可です。

厳選した脂のりの良いあじを3枚におろし、軽く塩干ししました。 フライパンで焼くだけで、ジューシーでふっくら、魚のステーキの完成です。 大きな骨がなく、食べやすいのも特徴です。 焼いてそのまま、炊き立てご飯やお酒のお供はもちろん、お弁当の一品として、 お手軽に真あじのおいしさを、様々なレシピでお楽しみください。

下田市の金目鯛には二種類あります。「近海日戻り地金目鯛」「沖金目鯛」です。 当店は「近海日戻り地金目鯛」を使用し干物にしております。 近海物の特徴は、早朝に出漁し朝の入札に間に合うように帰港する鮮度極上なことです。 また伊豆半島の山々から流れ込む豊富な栄養を蓄え、肥えた金目鯛に育ちます。 色つや鮮やかで、身が厚く脂ののった、極上の金目鯛の干物をご提案いたします。

美しい皮色とぷりっとした食感の金目鯛。 脂のり十分な金目鯛を厳選して一夜干しにしました。 ちょうど良い塩加減で一夜干しすることで ふっくらプリッとした身質に旨味がギュッと凝縮しています。 フライパンで簡単に調理ができます。

北米産のシズです。 バターフィッシュとも呼ばれ、バターのような上品な脂とコクが特徴です。 ふっくら白身でホクホクと大変に美味しい魚です。 「えぼ鯛」と似ておりますが、マナガツオ系の魚です。