甘みとコクが際立つ刺身専用醤油、まろやかで深い旨みが特徴のこの醤油は、新鮮な魚の刺身はもちろん、馬刺しや牛のたたきなど肉の刺身にもぴったりです。 九州特有の甘口醤油文化をベースに、素材の風味を引き立てるよう調整。濃厚ながらも後味はすっきりしており、生の食材との相性は抜群。刺身にとろりとよく絡み、一滴で味が決まる贅沢な一本です。 寿司、冷奴、卵かけご飯などにもよく合い、食卓に九州の味わいを届けます。

国内産の原料を使用して仕込んだ麦麹の薫る昔ながらの麦みそをフリーズドライみそ汁に仕上げることで本格的なみそ汁が味わえます. 出汁に煮干しを使用することで九州の味噌汁の味に仕上げました。

麹の割合を高めることで、自然な甘みとふくよかな香りを引き出しました。米のまろやかさと、麦の香ばしさが絶妙に溶け合い、コク深く奥行きのある味わいに仕上がっています。 麹の割合が高いため熟成期間が短くすることができ色も少し明るめの味噌に仕上がります。

国内産はだか麦、宮崎産大豆（みやだいず）、ミネラル分が多い塩を使用しています。麴の割合が高く、麦特有の香ばしさと、麹由来のまろやかな甘みが絶妙に調和し、毎日食べても飽きのこない味わいに仕上げた昔ながらの味噌です。 添加物・保存料不使用。職人の手仕事でじっくり熟成された、自然派志向の味噌です。