創業明治27年 京都の老舗精肉店です。 初代 大橋善右衛門が近江より京都の地へ進出。 近江牛を中心に各種畜種の取り扱いあり。 特に近江牛に関しては長い歴史の中で積み上げてきた生産者の方々との信頼関係や長年の経験による厳しい目利きにより最上級の品質を誇るものを仕入れております。 近年はギフト事業にも力を入れており、2020年にはギフト専門の南加工センターを設立。HACCP（JFS-B規格）を取得し、年間12～13万個を出荷しています。 また近年注目されているスキンパック包装機（ムルチバックジャパン R105MF）を導入。フードロス対策や、省力化などSDGsへの取り組みにも注力。 今回はスキンパック包装による新しい形態のギフト商品やローストビーフ等をぜひ皆様にご紹介できればと思います。よろしくお願いいたします。
厳選した黒毛和牛のモモ肉を使用しており、脂は控えめながら黒毛和牛らしいコクと香りがお楽しみいただけます。 また、一度揚げる事により旨味成分をしっかり閉じ込めたローストビーフは弊社おすすめの逸品です。
| 【商品の分類】 加工肉類／その他加工肉類 |
| 【内容量】 300g |
| 【保存温度帯】 冷凍 |
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【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 ホテル・旅館 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
京都の老舗精肉店 総本家肉の大橋亭が厳選した近江牛のギフト商品になります。 内容量、ロット等は色々な選択肢の中から選んでいただければと思います。 この商品はスキンパック包装でお届けします。 近年、食品業界で注目されているスキンパックは、牛肉の鮮度と風味を保つ革新的な包装技術です。この技術により、肉本来の旨味を保持しつつ、消費期限を延ばすことが可能になります。 スキンパックの最大の利点は、肉の形状にぴったりとフィットする真空シールを作ることで、酸化を防ぎ、色変わりを最小限に抑える点です。特に、冷凍保存にも適しており、肉汁の流出を抑える効果もあります。 スキンパックを導入することで、品質と環境への配慮を両立させています。廃棄物を削減し、SDGsへの取り組みも強化しております。
| 【商品の分類】 畜産素材品／牛肉・豚肉 |
| 【内容量】 0 |
| 【保存温度帯】 冷凍 |
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【消費期限】 D+89日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 食品を扱う通販 |
| 【希望小売価格】 未定 |
原材料に近江牛のサーロインを使用し、霜降り度合が高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴です。 また、一度揚げる事により旨味成分をしっかりと閉じ込め、近江牛本来の美味しさをお楽しみいただける弊社おすすめの逸品です。
| 【商品の分類】 加工肉類／その他加工肉類 |
| 【内容量】 300g |
| 【保存温度帯】 冷凍 |
|
【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 食品を扱う通販 ホテル・旅館 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |