荻野商店は、グルコマンナンを始めとした「こんにゃく粉」を製造販売している会社です。また、こんにゃく粉を利用した製剤開発にも取り組んでおり、こんにゃく粉の秘めた可能性を追求しております。今回、ご紹介させて頂きます「D.O.S MX-1」は、こんにゃく粉の「保水力」を活用した食品添加物製剤となります。例えば、お惣菜の定番『鶏の唐揚げ』では、調理加熱時のドリップを抑制することで「加熱歩留まりが向上」「身質が改善」「素材本来の旨味を逃がさない」「食感のソフト感が向上」「冷めても柔らかく」「温め直しても効果を保持」等の効果が期待出来ます。なお、食品安全の管理体制は2019年6月に食品安全マネジメントシステムに関する国際規格である『FSSC22000』を取得し、安心安全な製造管理体制の構築に努めております。
こんにゃく粉の「保水力」を活用した食品添加物製剤となります。例えば、お惣菜の定番『鶏の唐揚げ』では、調理加熱時のドリップを抑制することで「加熱歩留まり が向上」「身質が改善」「素材本来の旨味を逃がさない」「食感のソフト感が向上」「冷めても柔らかく」「温め直しても効果を保持」等の効果が期待出来ます。
| 【商品の分類】 その他特別用途食品／その他 |
| 【内容量】 20kg |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 スーパー 上質スーパー CVS・ドラッグストア 生協 その他小売 食品・酒類卸（国内） 外食チェーン レストラン・カフェ ホテル・旅館 惣菜・弁当・ケータリング 給食 食品宅配 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
こんにゃく粉の「保水力」を活用した食品添加物製剤となります。例えば、代替原料としてお使いいただくと、 ・ミンチ肉の50%を置換可能 ・ドリップ抑制で冷凍食品に最適 美味しくなって、コストダウンも！可能です。
| 【商品の分類】 その他特別用途食品／その他 |
| 【内容量】 10kg |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から365日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 スーパー 上質スーパー CVS・ドラッグストア 生協 その他小売 食品・酒類卸（国内） 外食チェーン レストラン・カフェ ホテル・旅館 惣菜・弁当・ケータリング 給食 食品宅配 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
いままで、こんにゃく粉のゲル化には凝固剤（水酸化カルシウムなどのアルカリ）、あるいは、ゼリー用途でのゲル化にはカラギーナンやキサンタンガム等の他ゲル化剤との併用が必須でした。「凝固剤を使わずにゲル化するこんにゃく粉を作りたい」という想いから生まれた、今までにない「新しいこんにゃく粉」です。革新的な新素材として、皆様の製品開発にお役立て下さい。
| 【商品の分類】 その他特別用途食品／その他 |
| 【内容量】 20kg |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から720日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 その他小売 食品・酒類卸（国内） 食品・酒類卸（海外） 業務用卸 その他食品商社 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
「微粉砕＋アルコール洗浄」こんにゃく粉。例えば、パンの「しっとり感（保水性、保形性）」、ハンバーグや餃子の「ジューシー感（離水防止、結着性）」、ゼリーの「食感改良（ゲル化剤）」等々に幅広くお使い頂いております。国内原料100％の「ゲル化剤」「増粘剤」として重宝されております。また、お客様の使用用途に応じて、（食材）こんにゃく粉、こんにゃく精粉（食品添加物）グルコマンナン、コンニャクイモ抽出物 の選択表示が可能です。
| 【商品の分類】 その他特別用途食品／その他 |
| 【内容量】 20kg |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から1080日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 その他小売 業務用卸 その他食品商社 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |
「板こんにゃく」、「しらたき」に使われる最もスタンダードなこんにゃく粉です。
| 【商品の分類】 農産素材品／ |
| 【内容量】 20kg |
| 【保存温度帯】 常温 |
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【賞味期限】 製造日から1800日 |
| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望する販路先】 その他小売 食品・酒類卸（国内） 食品・酒類卸（海外） 業務用卸 その他食品商社 食品加工・食品製造 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |