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荻野商店は、グルコマンナンを始めとした「こんにゃく粉」を製造販売している会社です。また、こんにゃく粉を利用した製剤開発にも取り組んでおり、こんにゃく粉の秘めた可能性を追求しております。今回、ご紹介させて頂きます「D.O.S MX-1」は、こんにゃく粉の「保水力」を活用した食品添加物製剤となります。例えば、お惣菜の定番『鶏の唐揚げ』では、調理加熱時のドリップを抑制することで「加熱歩留まりが向上」「身質が改善」「素材本来の旨味を逃がさない」「食感のソフト感が向上」「冷めても柔らかく」「温め直しても効果を保持」等の効果が期待出来ます。なお、食品安全の管理体制は2019年6月に食品安全マネジメントシステムに関する国際規格である『FSSC22000』を取得し、安心安全な製造管理体制の構築に努めております。
