弊社は、2026年春からクラフトビールブランドBRAVE＆BRAW（読み方：ブレイブ・アンド・ブロー）の製造開始を目標に開業準備をしている醸造所です。スコットランドでの経験と専門課程を修了したスコットランド人醸造士が、高知県日高村産の土佐茶や生姜を副原料としたスコティッシュスタイルのビールを多種、製造します。スコットランド産のモルトと地域の天然水をベースに、麦芽の風味豊かで飲み飽きない、穏やかなビールをお届けします。また、醸造所で排出されるモルト粕は、地域の基幹産業である農業へと循環させる計画です。
Scottish Lightはスコットランドの伝統的なビアスタイルで、アルコール度数低めの飲みやすいビール。この2.5%のビールでは、モルト由来のビスケットのようなベースが地域で収穫された生姜のキリっとした風味を引き立てる土台として使われている点で、モダンな仕上がりになっています。ほのかにアルコールの効いたジンジャービールです。
| 【商品の分類】 アルコール飲料／ビール |
| 【内容量】 350ml |
| 【保存温度帯】 冷蔵 |
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| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 上質スーパー 食品・酒類卸（国内） 食品を扱う通販 ホテル・旅館 |
| 【希望小売価格】 未定 |
アルコール度数3.5%のエールで、トフィー/ライトキャラメルのような風味が特徴です。醸造所の近隣で栽培加工されたほうじ茶と高知県産の繊細なバニラを合わせることにより、ほうじ茶ラテを思わせる非常に滑らかなビールに仕上がります。
| 【商品の分類】 アルコール飲料／ビール |
| 【内容量】 350ml |
| 【保存温度帯】 冷蔵 |
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| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 食品・酒類卸（国内） 食品を扱う通販 ホテル・旅館 |
| 【希望小売価格】 未定 |