三重県桑名市の天然はまぐりは、木曽三川と伊勢湾が交わる特有の環境でじっくりと育ちます。約5年をかけて中粒へと成長し、身が厚く、噛むほどに旨みが広がるのが特長です。かつて東海道の宿場町として栄えた桑名では「その手は桑名の焼きはまぐり」と語り継がれ、今もなお地域を代表する名物として親しまれています。現在は資源保護のため漁が制限され、市場に出回ることはごくわずか。歴史と自然に育まれた豊かな味わいを、手軽に調理できるレトルト加工で全国にお届けします。調理済ですので袋を開けて洗わずにそのままお召し上がり頂けます。酒蒸し、バター蒸し、お鍋、味噌汁などの具材としてもご利用頂けます。

中国から輸入したはまぐり、地下海水をくみ上げた池に巻きます。はまぐりが自力で砂の中に潜らなかったものを除去して、自力で潜ったものを水揚げして、選別、出荷いたします。 蓄養池に活かすことで、はまぐりの体内に地下海水が含まれ、まろやかな味わいになります。

三重県桑名市で蓄養したはまぐりを加圧加熱殺菌（レトルト加工）しました。 スープは、三重の池で蓄養したはまぐり、活の出荷前の工程で、水揚げ、出荷、選別をした際に出た割れた はまぐり、規格外のはまぐりを茹で、身を酵素分解して、ハマグリエキスにしたもので作りました。濃厚なはまぐりのエキスが入ったスープです。 麺は、有機JAS認定の国産玄米麺を使用し、はまぐりの出汁にあった細麺に仕上げました。 はまぐりの濃厚な出汁がもちもちの玄米麺に絡み最高です。

濃厚で上品なはまぐり出汁。塩・醤油ベースであっさりしつつも、はまぐりの旨味がぎゅっと凝縮されたスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの美味しさ。 温かいラーメンはもちろん、冷やしラーメンやつけ麺、お鍋の出汁として、クラムチャウダー、スープ、炊き込みご飯、リゾット、出汁巻き玉子など、お店の味をアレンジして再現できます。　　

桑名の天然はまぐりは、自然豊かな汽水域でゆっくりと時間をかけて育ちます。大粒に成長したはまぐりは、身がしっかりと詰まり、噛むほどに旨みと潮の香りが広がります。かつて東海道を行き交う旅人に親しまれた名物でもあり、今日まで地域の食文化として受け継がれてきました。現在は資源保護のため漁獲が制限され、市場に出回る機会は限られていますが、その確かな味わいは祝いの席や贈答用、またご家庭での特別な料理にもふさわしく、多くの方に喜ばれています。

保存料、着色料、合成されたオルニチンなどは使用せず、 天然の三重県産のヤマトしじみ、活で出荷するのには規格外のしじみを茹で、身を酵素分解して、シジミエキスにしたものに味噌を加え、添加物もごく少量で作りました。 濃厚なしじみのエキスが入ったお味噌汁です。 現在　10食入をスーパー、百貨店の物産展で販売しておりました。大変反響がよく、著名人のブログでも紹介して頂きました。

三重の池で蓄養したはまぐり、活の出荷前の工程で、水揚げ、出荷、選別をした際に出た割れた はまぐり、規格外のはまぐりを茹で、身を酵素分解して、ハマグリエキスにしたもので作りました。濃厚なはまぐりのエキスが入ったスープの素です。

保存料、着色料、合成されたオルニチンなどは使用せず、 天然の三重県産のヤマトしじみ、活で出荷するのには規格外のしじみを茹で、身を酵素分解して、シジミエキスにしたものに味噌を加え、添加物もごく少量で作りました。 濃厚なしじみのエキスが入ったお味噌汁です。 現在　10食入をスーパー、百貨店の物産展で販売しておりました。大変反響がよく、著名人のブログでも紹介して頂きました。

三重の池で蓄養したはまぐり、活の出荷前の工程で、水揚げ、出荷、選別をした際に出た割れた はまぐり、規格外のはまぐりを茹で、身を酵素分解して、ハマグリエキスにしたもので作りました。濃厚なはまぐりのエキスが入ったスープで、麺は細麺。現在　スーパー、百貨店の物産展で販売しておりました。大変反響がよく、著名人のブログでも紹介して頂きました。

日本でのシジミの食の歴史は大変に古く、縄文時代からといわれています。江戸時代の庶民は土用シジミや寒シジミを珍重し、その滋養を堪能していました。 現代では「シジミは身体に良い」「シジミ汁は健康に良い」「お酒の後によい」といわれています。これだけ日本人に長く愛された理由はシジミの美味しさだけではなく、シジミが持つ健康パワーにアミノ酸のオルニチンが関係していることが、最近の研究で解かっています。

桑名の地はまぐりは、希少価値の高い「ヤマトハマグリ」という日本古来種で、穏やかな内湾の汽水域で育つことから殻が薄く、身はぷっくりとして柔らか。 ほどよい塩気とたっぷりのうまみを含み、国内流通の9割を占める輸入はまぐりとの違いは歴然で、「桑名のはまぐりを食べたらほかのものは食べられない」といわれるほどです。