(株)ヒラノは福岡の博多で業務用スーパーを運営している会社です。取引先の飲食店「博多駅前の鯖料理専門店 博多 鯖鉄」（※TVやYouTubeなどに多数出演）とこの度タイアップし博多の郷土料理「冷凍ごま鯖」を商品化する事となりました。博多の本場の濃厚ゴマダレに合せた ごま鯖を日本全国・世界各国の皆様の食卓にお届けしたい。是非一度試食してみてください。今までのシャバシャバなごま鯖とは違い、濃厚な博多のごま鯖を味わえると思います。もちろん瞬間冷凍処理されているのでアニサキスの問題もありません。
鯖料理専門店「博多 鯖鉄」監修。新鮮な真サバを特製ごまだれで和え、－69度で超低温急速冷凍することにより、鮮度、風味、食感をそのまま凍結しました。濃厚な胡麻だれと絡んだ玄界灘の極上サバをご堪能下さい。近年真さばはアニサキスによる食中毒が問題となっており生食での取り扱いが困難でした。冷凍処理によりアニサキスは死滅しますが、一般的な冷凍では解凍時に鮮度、食感が悪くなり美味しくありません。そこで行き着いたのが、-69度での急速冷凍でした。
| 【商品の分類】 冷凍食品／水産素材 |
| 【内容量】 180g |
| 【保存温度帯】 冷凍 |
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【賞味期限】 製造日から180日 |
| 【業務用・小売用】 小売用 |
| 【希望する販路先】 百貨店 スーパー 上質スーパー 食品・酒類卸（国内） 食品を扱う通販 外食チェーン |
| 【希望小売価格】 1,500円(税抜) |